Denizli’de Zeytin Hasadı Altın Değerinde Bir Dönüşümle Devam Ediyor
Denizli’nin bereketli topraklarında, zeytin hasadı sezonu tüm hızıyla sürerken, üreticilerin emekleri adeta altın sıvıya dönüşüyor. Ekim ayının başlarında başlayan ve Ocak ortasına kadar devam edecek olan zeytin toplama işlemleri, Buldan ilçesindeki modern zeytinyağı işletmelerinde yoğun bir şekilde işleniyor. Kasalarla getirilen kaliteli zeytinler, ortalama bir saat gibi kısa bir sürede sofraların vazgeçilmezi olan sızma zeytinyağına hayat buluyor.
Üreticiler Verimden Memnun: Kaliteli Zeytinyağı İçin Yoğun Mesai
Buldan Bozalan Mahallesi’nden zeytin üreticisi Mehmet Ali Taşlı, bu yılki zeytin hasadı veriminden duyduğu memnuniyeti dile getirdi. Geçtiğimiz yıla oranla rekoltenin stabil seyrettiğini belirten Taşlı, şunları söyledi: “Üretim anlamında verimden memnunuz. Zeytinlerimiz işleme tesislerimize ulaştı. Zeytin, tarihimizde her zaman barışın ve bereketin sembolü olmuştur. Ege ve Akdeniz iklimine uyumlu bu değerli ürünün verimini artırmak için halk arasında ‘bordo bulamacı’ olarak bilinen bakır sülfat gibi bakımlar düzenli yapıldığında olumlu sonuçlar alıyoruz. Bu tür önlemler, erken don ve zararlılarla mücadelede üreticimizin yüzünü güldürüyor. Kuraklık nedeniyle yaşadığımız zorluklara rağmen, devletimizin ve yardım kuruluşlarının çalışmaları umut verici. Ülkemizdeki su kaynaklarının korunması büyük önem taşıyor.”
Zeytinyağı Fabrikalarında Altın Sıvı Üretimi: Süreç Nasıl İşliyor?
Delice Zeytinyağı işletmesi yetkililerinden Duran İncekız, zeytinlerin fabrikaya ulaşımından zeytinyağına dönüşüm sürecini anlattı. İncekız, “1 Ekim’den bu yana üreticilerden gelen zeytinleri işliyoruz. Günlük 80 tonluk bir işleme kapasitemiz bulunuyor. Tesislerimize gelen zeytinler öncelikle temiz suyla yıkanıyor ve ardından yoğurma kazanlarına alınıyor. Burada hamur kıvamına gelen zeytinlerin yağı ve çekirdeği ayrıştırılarak filtreleme aşamasına geçiliyor. Bu titiz işlemlerin ardından, o ‘kara meyve’ olarak bilinen zeytin, berrak ve değerli bir ‘altın sıvıya’ dönüşüyor. Müşterilerimiz, üretim sürecini yakından takip ederek zeytinyağlarını teslim alabiliyorlar. Bu yılki zeytin hasadının verimliliği sayesinde, 5 ila 6 kilogram zeytinden 1 kilogram kaliteli zeytinyağı elde edebiliyoruz. Müşteri memnuniyeti bizim için en öncelikli konu. Tüm üreticilerimize bereketli bir sezon diliyorum.” ifadelerini kullandı.
Denizli’de zeytin hasadı, hem üreticiler hem de zeytinyağı işletmeleri için verimli ve umut dolu bir tablo çiziyor. Kaliteli zeytinlerin modern tesislerde işlenmesiyle elde edilen saf zeytinyağları, sofralara sağlık ve lezzet katmaya devam ediyor.
